Getrocknete geschnittene schwarze Morcheln auch Mu Err Pilze genannt - Eine Besonderheit aus Asien

Beim Einweichen quellen die Mu Err Pilze um ein vielfaches ihrer Größe auf. Diese sind in der asiatischen Küchen wichtig aufgrund ihrer knorpeligen und bissfesten Konsistenz. Sie werden gerne in Wok-Gerichten, Suppen oder für Soßen verwendet. In verschiedene vietnamesische Gerichten wie z.B. Frühlingsrollen sind Mu Err Pilze unverzichtbar.

Zubereitung:

Die getrockneten schwarzen Morcheln sollten nicht roh verzehrt werden. Sie sind vor Gebrauch unter frischem, fließendem Wasser gründlich zu waschen. Danach die Morchel mindestens 30 Minuten in ca. 40°C warmen Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, dann sind sie bereit für die weitere Zubereitung. Die Morcheln sollen mindesten 10 Minuten gekocht oder gebraten werden, z.B. mit Zwiebeln und Sojasauce im Wok anbraten.

Aufbewahrung: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Ursprungsland: Vietnam
Marke:  Lac Thien

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